优德国际娱乐平台: 肉、菜、主食,超简单又完美一餐!——扁豆焖面

10 人做过这道菜
前两天咱们刚说了一通今年新出台的《膳食指南》:建议要均衡饮食,荤素搭配,有菜有肉有主食。

我们硬派食堂又一贯追求健康美味,还得兼顾方便又懒人,分分钟速成!

所以今天,我们就来介绍有肉、有菜、有主食,超级健康,超级方便,还可以边料理边运动的神奇美味——豆角焖面!

焖面,炒面般的浓郁,远比炒面健康!

焖面,应该算是北方面食的一种特殊做法,不同于一般面条用汤汁煮熟,焖面最大的特点在于焖——

小趣闻:焖面的由来
焖面,据传最早起源于河南柘城一带,是因为早些年闹饥荒,家家户户吃的粮食都有限,偶然得到好吃的,还得防着被别人看到来抢粮食,而想出来的“机智”做法……
机智的老一辈把水迅速烧开后,放入菜和面,然后把锅埋进自家地里,利用水的温度和土的传热慢的特点,将面焖熟,等到大概熟了后,就找人在门口盯着,其他人迅速蹲在地下的锅旁把面吃完,然后轮换着吃。

焖:是依靠水蒸气的温度将面条焖熟,由于焖制过程中的蒸气就是汤汁挥发而出,所以面条在料理过程中能更好的入味!吃起来口感也更加浓郁,甚至能吃出炒面的厚重感来。

不过,对比一般炒面要加大量的油脂,焖面可以更好地控制油量,相对更加健康,也更适合运动后和减肥的时候吃哦!

另外,焖面一般都要求有菜有肉,营养搭配也更合理,只要一份,碳水、蛋白质、纤维素也就都全了!也更适合怕麻烦又想健康的懒人来做哦~

用料  

豆角
手擀面
猪里脊
西红柿
酱油
少量油

肉、菜、主食,超简单又完美一餐!——扁豆焖面的做法  

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    豆角洗净,两头去丝儿,再掰成3-5厘米长段,西红柿洗净切块,里脊切片;

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  2. 锅内少油,下葱段、姜片炝锅,放入肉片迅速滑炒至变色,并加适量酱油炒匀;

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  3. 锅内下豆角、西红柿,然后加没过豆角一层的水,大火烧开略煮一会儿,盛出一碗汤汁备用;

    肉、菜、主食,超简单又完美一餐!——扁豆焖面的做法 步骤3
  4. 锅内转最小火,将生面条均匀码在菜上,盖上锅盖,焖大约10-15分钟;
    重点来了:
    小火焖面的时候你可以开始运动了,比如跳4分钟HIIT,或者100个深蹲跳,时间以4-5分钟为宜;
    运动完第一小节后,将刚才盛出的汤沿锅边加入一半(防止汤烧干糊锅);
    接着再进行第二轮4-5分钟运动;
    然后将剩下的汤汁也沿着锅边加入,这时候就守着慢慢收汁就可以咯;

    肉、菜、主食,超简单又完美一餐!——扁豆焖面的做法 步骤4
  5. 最后,等汤汁差不多收干后,出锅,撒上拍好的蒜末即可。

    肉、菜、主食,超简单又完美一餐!——扁豆焖面的做法 步骤5

小贴士

小贴士:
?豆角加水后,建议稍微煮沸久一些,确保豆角完全成熟;也可以提前将豆角焯烫一遍;
?焖面过程中,一定要保持小火,尤其焖到快收汁时,可以时不时转一下锅,让面条更好的均匀吸收汤汁;
?面条最好卖新鲜生面条,不建议用挂面,口感会相对差一些;
?个人建议最后蒜碎一定要放,而且要多,算是这道菜的灵魂所在;
?蔬菜肉类可以有所变化,用牛肉代替瘦里脊,加入圆白菜、土豆、茄子等,也都别有一番风味。

简单又百变、肉菜主食集于一身的美食料理!相当符合新出台的《膳食指南》建议哦。

而且这还是一道可以和全家一起分享的健身餐,不比那些显得过分洋气的藜麦沙拉、水煮鸡胸肉什么的,充满人味儿的豆角焖面,更符合父母长辈的胃口,让他们也感受这份健康与美味!

另外,还是要温馨提示一下,锻炼的朋友们,为更好塑形减肥效果,建议在运动后吃手擀面等白面,日常则可以换成荞麦面等低GI粗粮。

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

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