优德w88官网手机版: 芝麻酱千层饼

9.0 综合评分
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芝麻酱千层饼是我起的名字,当然没有一千层,只有几层而已。我妈最拿手的烙饼。应厨友们的要求今天又重新做了一次,全程都是我爸妈操作,我负责拍照片。

用料  

面粉
芝麻酱
炒菜的油

芝麻酱千层饼的做法  

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    符合条件的申请人可于2017年7月15日至8月31日按要求提交申请。多年办学历史。

    先揉一个面团,醒一会儿。我爸负责揉面,面粉和水的比例差不多是1比0.55的样子。这次用了750g面粉,烙三个饼,每个饼都是五层。

    芝麻酱千层饼的做法 步骤1
  2. 把面团等分三份。每份再等分成五个剂子,这样每个剂子就是50g面粉,一个饼用250g面粉,总共烙三个饼。(我们是要烙五层的饼。当然也可以分四个或六个剂子,想做成几层就分几个剂子)。

    芝麻酱千层饼的做法 步骤2
  3. 把每个剂子都擀成小圆片。

    芝麻酱千层饼的做法 步骤3
  4. 用勺子在每个小圆片上抹一点芝麻酱,均匀薄薄一层就行。

    芝麻酱千层饼的做法 步骤4
  5. 再抹一层油。然后撒一点点干面粉也顺手抹匀(这样更容易分层)。

    芝麻酱千层饼的做法 步骤5
  6. 摞起来。

    芝麻酱千层饼的做法 步骤6
  7. 把边捏住。

    芝麻酱千层饼的做法 步骤7
  8. 捏好成这样。把三个都捏好。

    芝麻酱千层饼的做法 步骤8
  9. 先擀一个大饼。
    擀的时候正面擀几下,再翻过来擀另一面,这样来回翻面擀会让每一层都很均匀。

    芝麻酱千层饼的做法 步骤9
  10. 放入电饼铛。盖上盖子,注意中间不要打开盖子。

    芝麻酱千层饼的做法 步骤10
  11. 电饼铛冒热气后再两三分钟就可以闻到饼香味儿了。总共大约四五分钟的样子饼就烙好了,打开盖子拿出来。
    再擀下一个(不要一次都擀好,烙一个擀一个)。

    芝麻酱千层饼的做法 步骤11
  12. 烙好的饼每一层都可以完全撕开。我喜欢表面的一层,有点韧劲,爸妈喜欢中间的,比较软。

    芝麻酱千层饼的做法 步骤12
  13. 卷鸡蛋,卷虾酱,卷土豆丝,卷卷卷!

    芝麻酱千层饼的做法 步骤13

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芝麻酱千层饼的答疑

  • 茱珠  1年前  
    4
    虎哥太棒了!菜谱赶紧收藏起来!请问芝麻酱是纯的吗?还是需要加点盐、花椒粉之类的调个味道?
    作者回复 1年前  
    纯的就可以,不需要调味道,因为饼是要和配菜一起吃的。还有谢谢夸奖哥哈哈!
  • 秋紫韵  10个月前  
    0
    烙饼用平底锅行吗?
    作者回复 10个月前  
    可以的。
  • 红苹果red  1年前  
    0
    和面是用开水还是温水。
    作者回复 1年前  
    凉水就行。有时候我也会加一半烫面。都可以的。
  • 满天星-67  1年前  
    0
    请问,面粉是高筋还是低筋?
    作者回复 1年前  
    都行。
  • 小果-8  1年前  
    0
    面粉选的是哪种啊?高筋?另外没有电饼档,平底锅行不?谢谢啦
    作者回复 1年前  
    普通面粉都可以,没有特别要求。平底锅也可以,但是我个人还是觉得电饼档做的更好些。
  • 自家厨房欢乐多  1年前  
    0
    不需要酵母吗虎哥?
    作者回复 1年前  
    不需要的。
  • 话梅时光  1年前  
    0
    做早餐的话,鸡蛋现炒还是前一晚炒好?
    作者回复 1年前  
    现炒最好了!
  • 两杯咖啡  1年前  
    0
    谢谢您的分享,一看就很好吃!
    作者回复 1年前  
    不谢不谢!
  • 爱烘焙的苹  1年前  
    0
    太牛了!这一层一层又一层的??
    作者回复 1年前  
    谢谢夸奖!
  • 巴布豆豆  1年前  
    0
    用凉水还是温水呢???每次烙饼面很软,可是饼都会发硬,郁闷求解
    作者回复 1年前  
    用凉水和面。

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