w88优德手机版: 雪菜肉丝面

10 人做过这道菜
各位小伙伴们,因为下厨房即时聊天不太方便,好多友友的问题都没看到,所以我刚把V号放个人信息了
做菜的过程中遇到不明白的欢迎交流哈^_^
几乎每个吃过我做的雪菜肉丝面的人都会来问我怎么做,才能做出像我这样一碗鲜美浓郁的面来。其实我的做法并不复杂,只要料足就成功了一半??。但是光有料还不行,得把这个料的味儿发挥出来才好吃。下面的菜谱是四个人的分量,可根据自家情况加减用量。

用料  

榨菜丝 2包
干面条 300克
前腿肉 200克
生抽 2勺
雪菜笋片 2包
鸡蛋 几个人吃就准备几个
葱姜蒜 适量
3勺
料酒 50毫升

雪菜肉丝面的做法  

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    所有材料洗净待用。

    雪菜肉丝面的做法 步骤1
  2. 锅内烧开水,下面条,然后准备一盆冷水

    雪菜肉丝面的做法 步骤2
  3. 开锅后加一点儿冷水

    雪菜肉丝面的做法 步骤3
  4. 再次煮开后再加一点儿冷水

    雪菜肉丝面的做法 步骤4
  5. 再次煮开后关火,把面条捞起来放入刚才准备好的冷水里

    雪菜肉丝面的做法 步骤5
  6. 至少淘洗一次换一遍水,使面条不会黏连,在冷水的刺激下也会更劲道

    雪菜肉丝面的做法 步骤6
  7. 然后我们把肉切成丝,葱白姜蒜切好备用

    雪菜肉丝面的做法 步骤7
  8. 锅内放油,先煎鸡蛋,我喜欢把蛋黄挤出来煎,吃起来特别香。煎的时候别忘记放几颗盐哦

    雪菜肉丝面的做法 步骤8
  9. 鸡蛋煎好先盛出来,然后把肉丝放进去炒至微焦

    雪菜肉丝面的做法 步骤9
  10. 接着把葱白姜蒜下锅爆香,把雪菜和榨菜都放进去,至少炒2分钟,炒的时候可以用锅铲拍一拍使其鲜味出来,然后均匀放盐,沿锅边洒入料酒,倒入美味鲜,加开水

    雪菜肉丝面的做法 步骤10
  11. 把面条放进去

    雪菜肉丝面的做法 步骤11
  12. 大火煮开即可关火

    雪菜肉丝面的做法 步骤12
  13. 先夹出面条,把煎好的鸡蛋放在上面,葱叶切葱花,然后再把汤浇进去

    雪菜肉丝面的做法 步骤13
  14. 端上桌光闻味儿就让人食指大动啊~~

    雪菜肉丝面的做法 步骤14

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 
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雪菜肉丝面的答疑

  • 我是滚滚  2个月前  
    0
    啥牌子的雪菜和榨菜,看不清楚,要洗吗?
    作者回复 2个月前  
    我们本地的雪菜,榨菜是备得福的,都是开袋即食哦

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