优德w88号官网: 其实也不是很难的红烧肉烧蛋

8.6 综合评分
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这是我妈妈的拿手菜,每次我回家都会有一道红烧肉烧蛋,每次吃都觉得好幸福,有一种家的温暖~其实红烧肉一点都不难,掌握大概做法很容易就可以做好。红烧肉的汤汁浸到鸡蛋里,别提多香了,这样的深秋的晚上,配着白米饭,想想都流口水~

用料  

五花肉 500克
鸡蛋 6个
料酒 1汤勺
4-5片
单晶冰糖(2克一块) 10小块
生抽 3汤勺
适量
葱白
老抽 2汤勺
八角,桂皮 各一个
适量
温水 适量

其实也不是很难的红烧肉烧蛋的做法  

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    准备好原材料,五花肉表皮用刀来回刮几遍,除去污垢,然后切块

    其实也不是很难的红烧肉烧蛋的做法 步骤1
  2. 鸡蛋煮成白煮蛋,然后冷水泡一下

    其实也不是很难的红烧肉烧蛋的做法 步骤2
  3. 锅中倒入少许油,烧热后倒入五花肉,翻炒至变色出油

    其实也不是很难的红烧肉烧蛋的做法 步骤3
  4. 炒好盛起待用

    其实也不是很难的红烧肉烧蛋的做法 步骤4
  5. 锅中留少许油,倒入冰糖(喜欢吃甜的,可以多放几块冰糖,不喜欢太甜的可以少放一些),然后倒入烧热的油锅中,小火炒至冰糖变成焦糖色

    其实也不是很难的红烧肉烧蛋的做法 步骤5
  6. 倒入炒好的五花肉,翻炒,让融化的糖裹在五花肉上

    其实也不是很难的红烧肉烧蛋的做法 步骤6
  7. 倒入没过五花肉的温水,放入姜片、葱白、八角、桂皮,然后倒入料酒、生抽、老抽,大火烧开,撇去浮沫,盖上锅盖小火慢炖

    其实也不是很难的红烧肉烧蛋的做法 步骤7
  8. 将白煮蛋去壳,用刀均匀的在蛋白一圈上切开一个小口,这样可以让汤汁均匀渗透到蛋里

    其实也不是很难的红烧肉烧蛋的做法 步骤8
  9. 然后放入锅中,和红烧肉一起小火慢炖。待水慢慢收干,可以大火收汤汁,可以适当按照自己口味加盐调节咸淡。收汤汁的时候需要不停翻炒,避免糊锅底。

    其实也不是很难的红烧肉烧蛋的做法 步骤9
  10. 待汤汁变粘稠时就可以出锅啦,香喷喷的红烧肉烧蛋就做好了。如果一顿吃不完,第二天可以蒸一下继续吃,这道菜越蒸越好吃,到最后肥肉化掉,蛋简直就是极品美味

    其实也不是很难的红烧肉烧蛋的做法 步骤10

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其实也不是很难的红烧肉烧蛋的答疑

  • 文忧绿  5个月前  
    55
    超好吃的,推荐用鹌鹑蛋,一口一个!
    作者回复 5个月前  
    ??下次我也换鹌鹑蛋试试
  • 安逸李  5个月前  
    23
    红烧肉炖多长时间呢,喜欢入口即化的那种
    作者回复 5个月前  
    这个跟你肉的多少和放的水还有火力大小有关,把水炖差不多没了就可以了
  • 向日葵Jane  5个月前  
    20
    最开始炒肉的时候,锅里用加水或者少许油吗
    作者回复 5个月前  
    步骤里有写锅里倒入少量油
  • Tina喵  5个月前  
    4
    建议用鹌鹑蛋,做成虎皮蛋放进去!嘿嘿
    作者回复 5个月前  
    也很好??
  • 蜜咒  5个月前  
    4
    3勺生抽 大约是多少毫升呀 学习做饭 没有概念哈
    作者回复 5个月前  
    大概40毫升左右吧
  • 李删  5个月前  
    3
    一定要温水吗  凉水或热水行吗
    作者回复 5个月前  
    没有温水就热水吧
  • 覇王  5个月前  
    3
    按照你的步骤,最后味道会偏甜吗?
    作者回复 5个月前  
    不知道你平时吃不是甜口的菜,你要是担心可以放一半或者更少的冰糖
  • Zeropp  5个月前  
    2
    肉发苦是什么原因。。。
    作者回复 5个月前  
    发苦应该是糖炒焦了
  • 手机用户0003cyq  5个月前  
    2
    为什么我做的成品颜色没那么深呢?我用的生抽和海鲜酱油,家里没有老抽了,炒糖色的时候只放了两颗冰糖,四川人太甜接受不了,所以颜色不好是没用老抽的原因吗?求解
    作者回复 5个月前  
    对,糖和老抽都有上色效果,糖也会让汤汁更浓稠颜色更亮
  • -9745  2个月前  
    1
    请问为什么我做的特别油腻,到后来油特别多???
    作者回复 2个月前  
    第三步炒肉没把油炒出来

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