优德娱乐是真的么: 全麦蔓越莓核桃软欧包

8.4 综合评分
84 人做过这道菜
自从开始学烘培,一直以来都是对各种欧包情有独钟!特别喜欢欧包里面的组织,感觉切片后特别美腻。不但营养丰富,且家人也非常喜欢的它的口感!所以,还是记录一下自己一路走来的烘培成长过程,跟大家一起分享......
       这款软欧配料简单,操作快捷。常常是带给亲朋好友的礼物之一呢??

用料  

高筋面粉 170克
全麦粉 80克
165克
25克
3克
酵母 3克
黄油 18克
蔓越莓 35克
核桃 50克

全麦蔓越莓核桃软欧包的做法  

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    闫建琪希望大家按照习近平总书记对抗日战争研究“总体研究要深,专题研究要细”的要求,把本次研讨会作为新的起点,继续把周恩来与抗日战争的专题研究深入细致开展下去。当前位置:新华网:《中国互联网站发展状况及其安全报告(2016)》在京发布新华网北京3月18日电3月18日,中国互联网协会、国家互联网应急中心在京联合发布《中国互联网站发展状况及其安全报告(2016)》,这是国内针对中国网站发展状况及其安全的顶级、专业、权威研究报告,报告对2015年中国网站的发展趋势、中国网站发展总量、互联网接入服务市场竞争情况、中国网站分布情况、网站主办者组成情况、网站所注册使用的独立域名、专业互联网信息服务网站发展、互联网行业创业创新和中国网站的安全状况等方面进行了全面、综合、深入地统计、分析和研究。

    除黄油、蔓越莓、核桃外的所有面包材料放入面包通里,开始和面程序。(酵母放在面粉中间,再用面粉盖住,预防与盐接触)

    全麦蔓越莓核桃软欧包的做法 步骤1
  2. 揉到扩张性,放入黄油继续揉10分钟

    全麦蔓越莓核桃软欧包的做法 步骤2
  3. 再揉面团时,准备配料。蔓越莓清洗干净,用厨房纸巾吸干水分备用(个人认为蔓越莓不用浸泡哦,这还是从冷冻里取出来的,烤后的面包口感棒棒哒??)

    全麦蔓越莓核桃软欧包的做法 步骤3
  4. 将生核桃放入烤箱130度5分钟左右即可(注意观察,不要烤焦了)

    全麦蔓越莓核桃软欧包的做法 步骤4
  5. 然后再将这两种配料放入面包机继续揉10分钟(核桃不要掰碎哦,直接投入揉即可)

    全麦蔓越莓核桃软欧包的做法 步骤5
  6. 放入烤箱发酵功能,38度40分钟左右,发至两倍大即可。用手指戳??一个洞,不塌陷不回缩OK??

    全麦蔓越莓核桃软欧包的做法 步骤6
  7. 取出面团轻揉排气(不要过度揉哦),平均分成两份,盖上保鲜膜松弛10分钟

    全麦蔓越莓核桃软欧包的做法 步骤7
  8. 用手轻轻把面团按成椭圆形(不要用擀面杖!),分别将两角对折

    全麦蔓越莓核桃软欧包的做法 步骤8
  9. 另一边再对折

    全麦蔓越莓核桃软欧包的做法 步骤9
  10. 然后将两边对折收口,捏紧

    全麦蔓越莓核桃软欧包的做法 步骤10
  11. 收口朝下,放入烤箱进行二次发酵,38度40分钟,发至二倍大取出。提前10分钟预热烤箱,面包筛粉,割包

    全麦蔓越莓核桃软欧包的做法 步骤11
  12. 入烤箱,表面喷少许水份(不喷也是可以的),210度20分钟。建议烤10分钟开始上色时加盖锡纸,预防面包表面上色过重了

    全麦蔓越莓核桃软欧包的做法 步骤12
  13. 喜欢它切面的颜值,敲美腻,敲好吃啦????????

    全麦蔓越莓核桃软欧包的做法 步骤13
  14. 再来一张!外表酥脆,内在松软,用蔓越莓真的很加分????

    全麦蔓越莓核桃软欧包的做法 步骤14

小贴士

1、每一种的面粉吸水性不同,所以水的用量也不同。还包括环境温度的不同,建议要预留10克的水,视情况增减哦!
2、每一款烤箱温度也有较大的区别,温度和时间一定要根据自家的烤箱来酌情掌握!
3、建议夏天酵母用量2.5克即可。

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全麦蔓越莓核桃软欧包的答疑

  • 麦芮0711  1个月前  
    4
    请问老师210度,18分钟会不会烤糊了,平时烤面包都是180度
    作者回复 1个月前  
    亲,晚上好。欧包通常需要烤出酥皮效果。欧包与普通面包的制作方式也有区别,所以比普通面包烤的温度相对要高一些??
  • 爱烘焙的狐狸  2个月前  
    3
    软欧就是切面漂亮!
    作者回复 2个月前  
    谢谢亲爱的喜欢,新春快乐??????
  • 那山那雨  6天前  
    1
    请问一下,第五步的揉面,要揉到完全阶段吗?出手套膜吗?
    作者回复 6天前  
    亲,早上好。揉到完全即可,欧包不用出手套膜哦。
  • 逝者如斯520  8天前  
    1
    您好老师,我做的成品没有这么大的孔洞是什么原因?谢谢
    作者回复 8天前  
    下午好亲爱哒,做欧包不要过度的揉面排气,这样面包内部的组织气体就会保存下来了,烘焙后就有你想要的效果哦。??
  • 手机用户7988_nif8  昨天  
    0
    酵母是耐高塘酵母吗?
    作者回复 昨天  
    亲,下午好。做面包是耐高酵母哦??
  • 那山那雨  6天前  
    0
    谢谢哈
    作者回复 6天前  
    不客气????

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