w88优德官方中文版: 水盆羊肉

8.5 综合评分
10 人做过这道菜
水盆羊肉是一道陕西特色小吃。搭配辣椒酱、糖蒜、发面烧饼或西安特有的白吉馍。
想描述一下它的味道,思考了半天居然词穷。
反正是让我这外地来西安定居的人着迷,隔三岔五就得去吃一顿。
喜爱到这个程度那就必须自己学着做了。
应朋友们的要求出菜谱,必须先声明一下,我做饭一向很随意,对于用料分量什么的都没有严格控制,版本不一定正宗,自己觉得好吃就行了。
之前没打算写菜谱所以也没有步骤图,大家先凑合看着,以后再做了补上。

用料  

羊肉
花椒(要多放)
八角、桂皮、草果、香叶
小茴香、良姜、干辣椒
料酒、盐
红葱(或香葱再不行就大葱)
生姜
香菜、蒜苗
木耳、粉丝

水盆羊肉的做法  

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    出台《标准》,是教育部党组全面贯彻落实2016年全国思想政治工作会议精神的政治要求,是深化全面从严治党要求向高校基层延伸的重要举措,是落实部党组“四个合格”目标要求的一项制度安排,也是加强高校基层党建工作、解决学生党建突出问题的内在要求。尽管既往几十年遗传学研究不断有新的发现,但目前累积遗传因素解释仍不足5%的肥胖病因。

    羊肉切块焯水洗掉浮沫。

  2. 再将羊肉放入锅中,加水。后面要用羊肉汤,所以这里的水量要加够。

  3. 准备一个调料包,或者大一点的茶包,再不然纱布也行。将花椒(花椒要多)、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、丁香、干辣椒、良姜这些调料装入包好,放入锅中。

  4. 整根的红葱或是香葱打个结,生姜切片放入锅中。
    再加入料酒。
    我还放了些新鲜松茸,正宗水盆羊肉是不放的,您随意。

  5. 大火烧开后转小火慢炖2小时,炖到汤浓肉烂。

  6. 吃的时候另外拿个锅,取部分羊肉和肉汤(羊肉块要是大,可以拿出来切成片),加木耳、泡软的粉丝煮熟后放盐。

  7. 最后撒上撒葱花、香菜和蒜苗即可。
    搭配的辣椒酱就是吃泡馍的那种红色辣椒酱,如果没有,您可以用剁椒酱来替代。
    糖蒜也是必不可少的,没有它感觉就差点意思了。
    就着发面烧饼吃,或者把饼泡在汤里都是可以的。

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水盆羊肉的答疑

  • 爱墨儿  2个月前  
    12
    请问用羊身上的哪部分肉呢?
    作者回复 2个月前  
    都可以,我用的羊腿肉。
  • 我的名字叫茶几儿  2个月前  
    3
    很喜欢你做的饭菜
    作者回复 2个月前  
    谢谢亲的喜欢??!!早安!!
  • 鬼火梦  2个月前  
    3
    请问焯好的羊肉放入锅中加水。这个水是热水还是冷水?
    作者回复 2个月前  
    都可以
  • 榴莲-8  2个月前  
    0
    这难道不是不放泡馍的羊肉泡馍吗?
    作者回复 2个月前  
    不是的,亲!!
  • 电脑滚蛋吧  2个月前  
    0
    良姜没见过,头一次听说,普通姜也行吧。去年年底刚入厨房时连生抽老抽都不懂。看来还有好多需要学的东西。
    作者回复 2个月前  
    也可以!实践出真知,加油??!!
  • 幸福鸟-秀  2个月前  
    0
    已收藏,改天试试手。??
    作者回复 2个月前  
    好期待您的作品!!
  • 胖太太5666183483  2个月前  
    0
    ??
    作者回复 2个月前  
    谢谢鼓励!!

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