w88优德提款5万未到: 米饭杀手—水煮肉片

7.9 综合评分
93 人做过这道菜
时间:约15-20分钟
难度:适中

用料  

里脊 250g
生菜 半个
郫县豆瓣酱 40g
生抽 20g
蒜末 3-4瓣
姜末 少许
5g
辣椒碎 适量
花椒碎 适量
熟芝麻 适量
水A 300ml
淀粉 10g
水B 10g
腌肉调料
适量
淀粉 5g
蛋清 1个
10ml

米饭杀手—水煮肉片的做法  

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    生菜洗净,入开水中烫熟。

    米饭杀手—水煮肉片的做法 步骤1
  2. 猪里脊切片。肉片中放入少许盐搅拌均匀打入一颗蛋清,然后放入淀粉继续拌匀,抓至肉片吸收蛋清和淀粉,最后倒入少许油腌制片刻。

    米饭杀手—水煮肉片的做法 步骤2
  3. 10g淀粉加10g水混合成淀粉水,待用。

  4. 锅里倒入少许油,炒香蒜末和姜末,倒入郫县豆瓣酱小火炒出红油,加300ml水,煮开后关小火下入肉片。

    米饭杀手—水煮肉片的做法 步骤4
  5. 肉片煮熟后放入水淀粉勾芡。

    米饭杀手—水煮肉片的做法 步骤5
  6. 取一个大碗,底部铺上生菜,倒入肉片。撒上辣椒粉、花椒粉、芝麻、葱花,淋入一勺滚烫的热油。

    米饭杀手—水煮肉片的做法 步骤6

小贴士

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米饭杀手—水煮肉片的答疑

  • 上官花魁  24天前  
    9
    生菜怎么没用到?
    作者回复 8天前  
    放在肉下面啦
  • 7货,?pizza  8天前  
    6
    豆瓣酱啥牌子,感觉家里这种烧出来不好吃
    作者回复 8天前  
    就是超市买的普通豆瓣酱,一定要用油把豆瓣酱炒透炒出红油才好吃
  • 手机用户2572_3shz  7天前  
    0
    菜是不是烫好铺盘子底下了?
    作者回复 7天前  
    是的
  • 果冻布丁℃  7天前  
    0
    不放蛋清可以吗
    作者回复 7天前  
    放蛋清可以让肉的口感更加嫩滑,如果不介意口感当然可以不放啦!
  • 淡然如水Maggie  8天前  
    0
    忘了放菜了吧!
    作者回复 8天前  
    菜在肉下面~

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