优得w88: 凉拌黑木耳

8.1 综合评分
4692 人做过这道菜
简单、营养又好吃的凉拌菜...不限季节,老少皆宜...

用料  

黑木耳 120克(泡发后)
大蒜 3瓣
小葱 数根
干红辣椒 1个
生抽 15ml
陈醋 15ml
白糖 15克
麻油 1大勺
鸡粉 少许

凉拌黑木耳的做法  

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    黑木耳用清水加盐浸泡至涨发,剪去根部冲洗干净,入沸水焯烫半分钟捞出,用纯净水冲凉沥干备用

  2. 蒜瓣拍扁切碎、干红辣椒去籽剪成小段、葱切末;碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉,再将葱蒜辣椒覆盖在调料上,淋上热麻油调匀;上桌前半小时与黑木耳混合拌匀即可

小贴士

黑木耳应现泡现吃,浸泡时间过久容易产生生物毒素对健康不利;泡发黑木耳时加一点盐或淀粉,能有效去除木耳表面的附着物;调料中有醋,泡久了木耳会变软,即拌即食可保持口感的爽脆。

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该菜谱创建于
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凉拌黑木耳的答疑

  • 溪川  3年前  
    140
    麻油是芝麻油,还是那个有麻麻口感的油啊
    作者回复 3年前  
    麻油是芝麻油,麻麻口感的是花椒油。
  • XHLYLS  1年前  
    111
    没有什么芝麻油可以直接用油吗?
    作者回复 1年前  
    芝麻油都是直接用的啊!
  • DARAxi  1年前  
    66
    白醋可以不
    作者回复 1年前  
    也可以
  • 手机用户1882_2oh9  1年前  
    8
    我看了所有留言,发现你好暴躁
    作者回复 1年前  
    这是我对弱智提问的态度,难道你也属于这一类?如果你认为是暴躁,请动动脑子慎重发问!凭什么只许愚蠢的不假思索,却不能严肃的理直气壮?!如果你能客观地看待评论,就应该看到我的回复是有区别的!
  • 手机用户6101_6kvq  9个月前  
    5
    没有鸡粉怎么办?
    作者回复 9个月前  
    忽略
  • 孔小姐K  1年前  
    3
    不放热麻油可以嘛
    作者回复 1年前  
    任何用料供参考,请随意,无须征求同意^_^
  • 小太阳Rickey  1年前  
    2
    请问黑木耳泡好以后冰箱冷藏放了几天还能吃吗?
    作者回复 1年前  
    最好焯水后炒来吃,这样比较安全;以后用来凉拌的提前两小时泡就可以了
  • 杜毅  1年前  
    2
    香油是芝麻油   麻油是花椒油。
    作者回复 1年前  
    上海人习惯叫的麻油跟北方人叫的芝麻油、香油一样;但不会把花椒油叫做麻油...
  • 手机用户1831_vgmp  8天前  
    1
    麻油为什么要热的?
    作者回复 8天前  
    麻油可以用来做菜,对健康很有好处,很早就在日韩流行了!麻油可以直接用,但加热后更香…
  • 明溪_  2个月前  
    1
    不用盐吗??
    作者回复 2个月前  
    有必要你自己加...

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