优德娱乐w88苹果手机版: 汤咖喱

10 人做过这道菜
口味更偏向于印度咖喱,使用了9种香料自己混合出的咖喱,香料的量可以根据自己的口味加减。有些香料味道奇怪但又必不可少。汤咖喱同样也很下饭,一口汤一口饭,很快就能一碗饭下肚。

用料  

牛肉高汤 500mL
鸡汤 500mL
草果粉 1/4小勺
鸡腿 2个
适量
海鲜昆布高汤 500mL
番茄 3个
香菜粉 1/4小勺
Cayenne Pepper 1/2小勺
咖喱粉 2大勺
孜然粉 1大勺
Turmeric Powder 1大勺
Cardamom Powder 1/4小勺
生姜粉 1/4小勺
肉桂粉 1/4小勺
洋葱 1个
芦笋 适量
西兰花 适量
土豆 适量
胡萝卜 适量
橄榄油 适量

汤咖喱的做法  

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    平底锅中放入橄榄油,鸡腿煎至金黄。

  2. 混合海鲜昆布高汤,牛肉高汤和鸡汤。

  3. 将煎好的鸡腿放入2的混合高汤中,小火炖煮。

  4. 番茄过水去皮后切成小快,洋葱切丁。

  5. 大锅中倒入少许橄榄油,将洋葱煸炒至金黄色。

  6. 加入切碎的番茄,将番茄翻炒至泥装,并与洋葱完全混合。

  7. 倒入材料中的9种香料粉,和番茄洋葱炒匀。

  8. 将炒匀后的番茄洋葱倒入3中,加入稍许糖。

  9. 将土豆,胡萝卜加入8的高汤中炖煮至酥软。

  10. 芦笋和西兰花过水煮熟盛盘淋上8中的汤汁即可。

小贴士

1. 鸡腿先煎一下可以防止放入汤汁中炖煮后过于酥烂而骨肉分离。

2. 三种高汤可以自己熬也可以买现成的。牛肉高汤主要是以番茄为底。

3. 番茄必须去皮,这样可以保证汤汁中没有杂质,去皮后的番茄也可以先掏成泥后再加入汤汁中。

5. 咖喱粉的量可以根据个人口味添加。

4. 因为土豆和胡萝卜需要煮较长的时间,所以需要放到汤汁中一起煮。

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

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