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用料  

五花肉 半斤
干豆角
老抽
黄酒
南乳
生抽

自制干豆角蒸肉的做法  

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    五花肉半斤

    自制干豆角蒸肉的做法 步骤1
  2. 切薄片(约2毫米左右),如果切不薄可以在冰箱略微冻一下再切

    自制干豆角蒸肉的做法 步骤2
  3. 切好的肉加盐,老抽,黄酒,一大勺南乳,一点糖,还有一大勺水,腌半小时

    自制干豆角蒸肉的做法 步骤3
  4. 干豆角提前泡软,切成寸段

    自制干豆角蒸肉的做法 步骤4
  5. 干豆角也略微加点生抽,盐和少许糖拌匀入点底味,不用太多,因为等下肉铺上面会有汁水下来

    自制干豆角蒸肉的做法 步骤5
  6. 取个大平盘子,将豆角铺在下面,腌好的五花肉片尽可能的平铺盖住下面的豆角

    自制干豆角蒸肉的做法 步骤6
  7. 我上面盖了张荷叶,正好做糯米鸡多了一小张,这样也可以保持住蒸菜的水分和增添荷叶的香气风味

    自制干豆角蒸肉的做法 步骤7
  8. 盖上盖子大火烧开后转中小火蒸一给半小时,如果没有时间可以利用电子炖盅多蒸一会,也可以用高压锅

    自制干豆角蒸肉的做法 步骤8

小贴士

注意蒸的过程中不要干锅就行,不妨下面多放点水。

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

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