w88优德官网中文版手机:吐司二发可以用冷藏发酵吗?

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后来尝试过了冷藏二发,确实长不高,但是味道还不错

辛仝 辛仝
创建时间: 5个月前

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  • 可以是可以,但很有可能会影响入炉后的爆发力。跟欧包不同,吐司内部没那么多气泡支撑,冷藏二发后入炉会比较快就结皮,内部组织的力量不足以涨高。要是不在意高度就行??

    | 24
    祤喵 5个月前
  • 一般来说是最好不要的 ?但是我偶尔时间实在来不及了也会在常温里发个五分满模 ?放冰箱冷藏着 ?第二天早上起来直接烤

    这样做会有点不好的是组织可能没那么完美 孔洞之间会有点点黏 但是也挺好吃的

    | 3
    边聿 4个月前
  • 头发可以冷发,二发绝对不行!

  • 当然,完全没问题,只不过酵母需要减少,注意控制时间,且一发二发都冷藏发会特别软,不敢拿

    | 1
    灿姑娘 4个月前
  • 不行,二发太慢吐司长不高

    | 1
    susan彤妈 4个月前
  • 不可以

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    蓉儿-85浅茶 4个月前
  • 一般不要

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    风染月洇2017 5个月前
  • 可以,只要你够经验,控制好。我之前经常这样做小餐包,发的很好,没楼上说粘啊湿啊这些问题,发的也够高

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    _z618 2天前
  • 可以的呦,第二天冰箱拿出来,回温一下再放烤箱~

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    小闹爱厨房 4个月前
  • 吐司二发最好不要冷藏发酵啦

    | 0
    茶啊花 4个月前
  • 可以

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    如梦初醒-30 4个月前
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